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图/网易号@北京青年报上海的吃法体现的是上海人在吃上的讲究，层丨会把煮好摊凉的毛豆用糟卤调味后冰镇，称之为“糟毛豆”。武汉的毛豆长这样：新春图/微博用户@阿Sam的午夜场武汉的凉拌酸辣毛豆在满世界温吞的盐水毛豆中自成一派，新春口味蒜香、辛辣，还有勾魂的香醋味儿，遗世而独立。

走基追火这种酒糟和黄酒的用法显然是淮扬菜和浙江菜的影响。层丨图/下厨房@陆角角老外们也吃毛豆。